Chaque création suit le rythme des saisons.
Je travaille des produits frais et de qualité, en revisitant les classiques avec des associations parfois inattendues.
J’aime sublimer les fruits avec des herbes, des fleurs, ou des épices, pour révéler leur goût sans ajouter de sucre inutile.
Ma carte change à chaque saison, avec une attention particulière portée à l’équilibre, à la gourmandise… et à l’élégance.